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visiteur
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| n° inventaire CMTRA
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1AV219
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| Titre
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Témoignage de la propriétaire d'une boulangerie à Villeurbanne
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| Commentaire
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Sara Bouchareb a ouvert une boulangerie à Villeurbanne en 2018. Elle parle de son métier et de son commerce.
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| Responsabilité - Intervenant
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enquêteur
:Saillard, Antoine
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informateur
:Bouchareb, Sara
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| Date enregistrement-création
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26 juin 2019
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| Lieu enregistrement-création
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Villeurbanne
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| Ecouter - Voir
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Document en ligne
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| Documents liés
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Fichier sonore
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Fichier sonore
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| Lieu latitude
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45.7607576
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| Lieu longitude
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4.891956
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| Danse
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commerce;
travail
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| Langue
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français
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| Genre du document
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témoignage thématique
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| Lieux cités
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Cours Tolstoï
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| Sommaire
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1AV219_1
[00 :00 :00] Présentation de la boulangerie.
Sara Bouchareb a 28 ans et a ouvert récemment une boulangerie sur le cours Tolstoï à Villeurbanne. Elle décrit la manière dont elle a acheté la boulangerie, les travaux et les travaux du cours Tolstoï.
[00 :04 :05] Les produits
Description des produits et des fournisseurs.
[00 :05 :54] Les métiers
Sara Bouchareb s’occupe des préparations, de la vente, de l’administration. Décline les membres de l’équipe et leurs métiers : un boulanger, la pâtissière, le traiteur, des vendeuses.
[00 :08 :33] Bilan des premiers mois
Cela se passe très bien. Elle ne pensait pas que le quartier avait besoin d’une boulangerie, que les gens avaient pris leurs habitudes avant. Question de la réputation de l’ancienne boulangerie. Finalement, cela s’est fait facilement.
[00 :10 :06] Quartier et clientèle
Elle ne connaissait pas le quartier avant d’ouvrir. Description de la clientèle composée d’habitants et d’une clientèle de bureaux.
[00 :12 :40] Vendeuses
Les vendeuses viennent d’un centre de formation. Commentaires sur la formation et la transmission.
[00 :14 :18] Journée de travail
Elle décrit sa journée de travail et celles de ses employés, les horaires...
[00 :16 :43] Être patron
Elle compare son métier de salarié et son travail actuellement. Elle est plus attachée aux salariés, touchée personnellement par leur implication dans le travail.
[00 :18 :53] Affaire familiale
La boulangerie est une affaire familiale, que Sara Bouchareb a monté avec ses deux soeurs, d’où le nom « Fournil Sisters ». Commentaires sur la difficulté de concilier vie professionnelle et vie de famille dans les premiers mois de la boulangerie. Désormais, elle a plus de temps.
[00 :23 :17] Son parcours
Elle parle de son parcours professionnel, notamment sa longue expérience dans la même boulangerie, à divers postes.
[00 :25 :25] Commentaires divers
Sara Bouchareb parle rapidement des relations avec les clients, des clients fidèles, des différents types de consommation qu’elle observe.
[00 :30 :35] Attachement à l’entreprise
Passés les premiers mois, difficiles à cause la fatigue, Sara Bouchareb dit prendre plus de plaisir à travailler que chez ses anciens patrons. Commentaires sur son attachement à l’entreprise : « c’est un peu la maison ».
[00 :32 :41] Travail avec ses soeurs
Commentaires sur les relations professionnelles avec ses soeurs, parfois compliquées.
[00 :33 :41]
1AV219_2
[00 :00 :00] Les commerces du quartier
Sara Bouchareb trouve la vie des commerces dans le quartier assez dynamique t espère qu’il y en aura plus, une offre plus diversifiée. Commentaires sur l’importance des commerces de proximité, du contact avec les clients.
[00 :03 :49] FIN
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| Fonds
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Fonds "Quelle mémoire !"
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| Corpus
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Commerces à Villeurbanne
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| Nature du document
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enquête
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| Département
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Rhône
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| Durée
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00:37:31
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| Qualité
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bon
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Document : archives sonores