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Document : archives sonores

Affichage notice	gestionnaire

n° inventaire Mpo	4355

Titre	Entretien auprès d’un ouvrier viticole retraité d’origine portugaise

Commentaire	Entretien auprès d’un ouvrier viticole, tâcheron nouvellement retraité d’origine portugaise. M.Dematos raconte son rapport à la vigne et au monde viticole Bourguignon.

Responsabilité - Intervenant	enquêteur Darroux, Laurie ; informateur Dematos, José

Date enregistrement-création	29 nov. 2018

Lieu enregistrement-création	Meursault

Genre du document	parole

Lieux cités	Côte de Beaune

Sommaire	00:00 à 02:50 L’enquêté se présente et raconte l’arrivée de sa famille en France en 1973. Il raconte aussi tous les corps de métier dans lesquels sa famille et et lui ont travaillé : marbrerie, tuilerie, vignes. 02:50 à 08:30 L’enquêté décrit plus précisément les travaux qu’il effectuait dans les vignesà ses débuts. Il explique ensuite ses départs « en tâche » et la particularité de cette forme d’embauche. 08:30 à 13:15 L’enquêté décrit l’évolution de ses outils de travail au fil des années. Il décrit ensuite la division du travail entre ses patrons et lui et les tâches qui lui incombaient. Il donne son avis sur la traction animale et le progrès des machines et outils. 13:15 à 16:50 L’enquêté énumère les noms des patrons et des domaines où il a travaillé (six au total). Il donne les raisons pour lesquelles il a aimé son travail de tâcheron. Il explique ensuite les modalités tarifaires de ce travail. 16:50 à 20:30 L’enquêté donne son avis sur les machines à vendanger. Il explique ensuite sa manière de tailler la vigne 20:30 à 29:50 L’enquêté fait le lien entre aimer le vin et aimer le travail des vignes. Il poursuit avec un éloge du vin, particulièrement des spécialités régionales. Il décrit ensuite le repas auquel il assiste chaque année : la poêlée de Meursault il énumère ses vins préférés et décrit l’évolution de ce repas au fil du temps. 29:50 à 33:00 L’enquêté donne son avis sur la vente du vin. Il explique le prestige qu’il tire de son travail et donne des éléments de son intégration à la vie locale. Il illustre avec une anecdote. 33:00 à 34:30 L’enquêté décrit les éléments du territoire qu’il aime et qui l’impressionnent. 34:30 à 39:40 L’enquêté explique la transmission de son savoir-faire à ses enfants. Il donne son avis sur le goût du travail de la génération actuelle, le « courage » des nouveaux travailleurs et travailleuses et les lacunes de l’apprentissage scolaire de la viticulture. 39:40 à 42:30 L’enquêté décrit précisément ses techniques de travail et l’importance du critère esthétique, révélateur du bon entretien de la vigne. 42:30 à 45:50 L’enquêté exprime son amour du village de Meursault, du vin et du plaisir qu’il a à travailler dans ce paysage. Il explique ensuite sa connaissance particulière du paysage et de la météo locale. 45:50 à 53:50 L’enquêté explique le jargon propre au travail de la vigne en particulier de la taille. Il donne une anecdote qui illustre l’astreinte au travail des vignes. Il donne son avis sur « la vendange verte ». 53:50 à 58:00 L’enquêté décrit les différents choix d’entretien de la vigne de ses différents patrons. Il explique ensuite sa part de responsabilité et celle des patrons dans les travaux des vignes ainsi que le rôle de la coopérative. 58:00 à 1:02:08 L’enquêté décrit ses relation inter-professionnelles. Il fait le lien entre la vigne, le vigneron et le vin. 01:02:08 à 01:08:12 L’enquêté évoque brièvement l’évolution des tracteurs. Il explique ensuite les tâches accomplies par sa femme dans les vignes.

Fonds	Fonds Association des Climats du vignoble de Bourgogne

Corpus	Paroles vigneronnes

Nature du document	enquête

Département	Côte d'Or

Aire culturelle	Côte de Beaune

Durée	01:07:00

Qualité	très bon

Lieu(x) de consultation	Maison du Patrimoine Oral de Bourgogne, Anost (71)

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