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Témoignage d'une vigneronne de Gevrey-Chambertin à propos de l'évolution du métier de vigneron et de la place des femmes dans ce domaine.
L'informatrice, vigneronne à Gevrey-Chambertin, sur un domaine familial sur lequel travaillent ses frères et soeurs, commente la transmission du domaine d'une génération à l'autre ainsi que la transmission du métier. Elle donne des informations sur les organisations professionnelles, la polyvalence du métier. Elle commente la répartition du travail entre hommes et femmes et la place des femmes dans le monde du vin.
informateur :Dugat, Laetitia  ; enquêteur :Barbet, Péroline
Gevrey-Chambertin

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Témoignage d'un responsable de vinification à propos des évolutions des métiers de la vigne et du vin.
L'informateur, responsable de vinification pour une entreprise qui possède des domaines en Bourgogne et en Oregon (USA), donne des informations sur les techniques de vinification et leurs évolutions. Il commente la financiarisation des terres et la spéculation, le réchauffement climatique.
enquêteur :Barbet, Péroline  ; informateur :Lardière, Jacques
Beaune
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Témoignage d'un vigneron de Volnay.
L'informateur, vigneron à Volnay, commente les évolutions du métier, le réchauffement climatique, les difficultés financières et administratives notamment lors de transmission d'un domaine familial d'une génération à l'autre.
enquêteur :Barbet, Péroline  ; informateur :Lafarge, Frédéric
Volnay
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Témoignage d'un vigneron de Volnay à propos de l'avenir de la petite viticulture.
L'informateur, vigneron à Volnay sur un domaine de 10 hectares, donne des informations sur l'histoire et le mode d'exploitation du domaine. Il commente les changements dans les manières de faire, induites par le réchauffement climatique, les pressions financières et administratives, notamment à propos de la petite viticulture.
enquêteur :Barbet, Péroline  ; informateur :Rateau, Jean-Claude
Beaune

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Témoignage d'un vigneron de Cheilly-les-Maranges.
L'informateur, vigneron à Cheilly-les-Maranges, donne des informations sur son domaine et son mode d'exploitation, notamment la transition vers l'agriculture biologique et les difficultés de production des dernières années. Il évoque également le négoce des vins et l'exportation.
enquêteur :Barbet, Péroline  ; informateur :Chevrot, Pablo
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Témoignage d'un technicien matériel végétal et de son fils vigneron.
L'informateur, conseiller technique notamment à propos des traitements phytosanitaires, et son fils, donnent des informations sur la contradiction entre la tendance à réduire les traitement et les difficultés de production engendrées par le réchauffement climatique. Le fils, qui a créé son domaine en 2004, évoque les difficultés à créer un domaine parmi les domaines déjà reconnus.
enquêteur :Barbet, Péroline  ; informateur :Magnien, Claude
Meursault

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Témoignage d'un cadet de Bourgogne, à propos des chansons à boire.
L'informateur, retraité d'une entreprise pétrolière, est membre des cadets de Bourgogne. Il donne des informations sur les chansons à boire et l'histoire des cadets.
informateur :Mairet, Henri  ; enquêteur :Barbet, Péroline
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Témoignage d'un vigneron de Nuits-Saint-Georges.
L'informateur, vigneron sur un domaine de Nuits-Saint-Georges de 15 hectares, évoque les différentes parcelles et leur caractère, l'exploitation de son domaine en agriculture biologique, ainsi que les collectifs professionnels dont il fait partie.
informateur :Gouges, Pierre  ; enquêteur :Barbet, Péroline
Nuits-St-Georges

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Témoignage d'un tonnelier à propos du métier et des rapports avec les vignerons.
L'informateur, tonnelier depuis 21 ans à Saint Nicolas de Citeaux, donne des informations sur lemétier de tonnelier et ses évolutions, les rapports de collaboration entre tonneliers et vignerons et l'influence du fût sur le goût du vin. Il commente l'état actuel du marché des fûts, entre concurrence étrangère et recherche par les clients étrangers de fûts français.
enquêteur :Barbet, Péroline  ; informateur :Montgillard, Thibaud
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Témoignage d'un vigneron à propos des évolutions du métier et de la transmission du domaine à la génération suivante.
L'informateur, vigneron à la retraite sur un domaine de Prémeaux-Prissey, commente les nouvelles technique de vinifications appliquée par sa fille sur le domaine qu'il lui a transmis, ainsi que sa place dans le travail au domaine aujourd'hui. Il donne des informations sur les collectifs professionnels dans lesquels il a occupé des places à responsabilité. L'informateur commente à la fois le réchauffement climatique et les techniques viticoles, et il fait visite les caves à l'enquêtrice.
enquêteur :Barbet, Péroline  ; informateur :Dubois, Régis