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Document : archives sonores
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n° inventaire Mpo 4126
Titre Témoignage d'un responsable de cave à Vosne Romanée sur les vins produits sur le domaine et l'évolution des techniques de vinification.
Commentaire L'informateur, interrogé sur le domaine de Romanée-Conti, dont il est responsable de cave, donne des informations sur le domaine, exploité en biodynamie, les techniques de vinification et leur évolution, notamment en adaptation au changement climatique. L'informateur et l'enquêtrice dégustent les productions du domaine et décrivent les caractéristiques et les évocations des vins dégustés.
Responsabilité - Intervenant enquêteur :Noblet, Bernard  ; informateur :Barbet, Péroline
Date enregistrement-création 4 juil. 2017
Lieu enregistrement-création Vosne-Romanée
Genre du document témoignage thématique
Lieux cités Vosne-Romanée
Sommaire [00:00:00] Informations sur les fonctions de responsable de cave de l'informateur et commentaire sur l'évolution des techniques de vinification. [00:03:20] Informations sur la famille de l'informateur depuis ses grands-parents jusqu'à ses enfants. [00:06:30] Informations sur son parcours professionnel, entre la mécanique et le retour sur le domaine par vocation. [00:14:20] Commentaire sur les écoles d'oenologie, les standards, la prise de risque dans la vinification. [00:17:50] Evocation du futur du domaine, l'informateur prenant sa retraite et ses enfants ne partageant pas sa passion du vin. [00:21:30] Informations sur l'exploitation du domaine en biodynamie, évocation des références en la matière. [00:27:40] Evocation du rapport avec l'environnement dans une exploitation en biodynamie. [00:29:40] Informations générales sur le domaine, son histoire et ses productions. [00:33:20] L'informateur évoque les caractéristique des vins et ce qu'ils représentent pour lui. [00:39:40] Evocation du changement climatique et de l'adaptation des techniques à ce changement. [00:48:30] L'informateur commente l'attitude de la jeune génération des vignerons. Il évoque les syndicats et le tourisme. [00:56:40] Description de la colline et du domaine Romanée Conti. [01:00:00] Description de la cuve. [01:10:00] Description des vins dégustés par l'informateur et l'enquêtrice, évocation de la fermentation et des gestes quotidiens. [01:26:10] Informations sur la transmission entre l'informateur et son père, par l'observation plus que par l'explication. [01:29:00] Description des vins dégustés par l'informateur et l'enquêtrice. Commentaire sur le temps entre la vinification et la dégustation des vins. Evocation des techniques des moines pour délimiter les terroirs.


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