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Le programme

Paroles Vigneronnes 

est conduit par l’association des Climats du vignoble de Bourgogne.


La réalisation
 de ce projet a été rendue possible grâce au mécénat d’AG2R LA MONDIALE

Avec le soutien de la Direction Régionale des Affaires Culturelles de Bourgogne-Franche Comté et du conseil régional de Bourgogne-Franche-Comté

Document : archives sonores
Affichage notice visiteur
n° inventaire Mpo 4407
Titre Premier entretien avec un jeune vigneron des Hautes-côtes
Commentaire Nicolas est un jeune vigneron des hautes-côtes qui a hérité du domaine familiale. Il est très investit dans l'organisation collective et la valorisation du vignoble des hautes-côtes. Il est notamment président du syndicat de l'appellation des hautes-côtes.
Responsabilité - Intervenant enquêteur
Darroux, Laurie  ; informateur
Thévenot, Nicolas
Date enregistrement-création 6 déc. 2018
Lieu enregistrement-création Côte-d'Or
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Documents liés Entretien
Genre du document parole
Lieux cités Côte de Beaune
Sommaire 0:00:00 "Présentations - M.Thevenot a 74ans, il est né en 1947 "une année de bon vin". Du temps de ses parents, le domaine était en polyculture (agriculture céréalière de plateau, élevage, petits fruits, vigne, etc.) . Il a connu les premiers temps de la mécanisation. Recit de son parcours scolaire. " 0:01:25 Evolution de l'exploitation : Son père était un pionnier. Il a été le second inscrit comme exploitation viticole des hautes-côtes au centre de gestion agricole de côte d'or (avant l'appelation). Dans les années 1960, renouveau des hautes-côtes. Récit de la mise en place de l'appelation haute-côte. 0:06:10 La reprise de l'exploitation 0:08:19 "Histoire du vignoble des hautes-côtes. Avant la guerre de 14-18 les hautes-côtes étaient un pays vraiment viticole. Pour plusieurs raison cela a périclité. Dans les années 1960 : retour de l'importance de la vigne. Remembrement de toutes les parcelles du village au début des années 1970. Cette réorganisation collective a permis de redynamiser le territoire et de faire rester les jeunes. La proximité du vignoble de la côte et son renom ont aidé. " 0:16:10 "Il a fallut réapprendre à faire le vin et à le vendre. "Nous on est restés à notre niveau. On est resté dans les hautes-côtes. Il y en a qui on acheté sur la côte. Bon c'est un peu plus la classe. Ça rapporte un peu plus aussi." " 0:17:45 La transmission familiale du domaine. 0:20:35 La transformation du paysage dans les hautes-côtes 0:21:50 Les parcelles du domaine (constitution et historique), caractèristiques et le type de vin. 0:26:25 "Reconstituer le mayon de la transmission orale et apprendre. Au moment du remembrement et de la constitution de l'AOC, les anciens ont raconté les terres qui faisaient du bon vin, etc. Il restait une mémoire de l'ancien vignoble. Le reste on a appris en faisant. Récit des erreurs faites ("Il a fallut trouver les plants adaptés à la haute-côté" les plants récupérés sur la côte ne fonctionnaient pas bien. ) Elaboration de techniques spécifiques aux hautes-côtes. Vignes hautes et moins dense ce qui a permis d'adapter le matériel agricole. Récit de ces adaptations techniques et bricolages et de comment cela à déterminé le cahier des charges de l'AOC Hautes-côtes. " 0:38:00 Coopération et travail collectif. Constitution de la CUMA (Coopérative d'Utilisation du Matériel Agricole) 0:44:40 Le rapport à la terre et au métier "Je ne me vois pas autrement" 0:45:50 " Evolution des pratiques après les années 1980 - Avant on inventait tout. Aujourd'hui c'est plus normalisé. On à moins d'aisance mais ça nous va bien. Plus de consience au niveau de l'emploi des intrants. Plus de conseils venant de modèles et de scientifiques. " 0:57:15 "Le rapport aux ouvriers. Avant c'était plus des main d'œuvres aujourd'hui ils sont de plus en plus spécialisés.Implication et autonomie. Récit des vendanges, de la paulée et des occasions de faire la fête. " 1:03:31 Recit de la St Vincent 1:07:30 Quelques mots de la vigne en patois. 1:10:15 La transmission du domaine aux femmes 1:13:40 Appréciation actuelle du vin - plaisirs de la dégustation
Fonds Fonds Association des Climats du vignoble de Bourgogne
Corpus Paroles vigneronnes
Nature du document enquête
Département Côte d'Or
Aire culturelle Côte de Beaune
Qualité très bon
Lieu(x) de consultation Maison du Patrimoine Oral de Bourgogne, Anost (71)
Documents numériques liés


061218THEVENOT Nicolas.mp3061218THEVENOT Nicolas.mp3 (56 Mo)