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Le programme

Paroles Vigneronnes 

est conduit par l’association des Climats du vignoble de Bourgogne.


La réalisation
 de ce projet a été rendue possible grâce au mécénat d’AG2R LA MONDIALE

Avec le soutien de la Direction Régionale des Affaires Culturelles de Bourgogne-Franche Comté et du conseil régional de Bourgogne-Franche-Comté

Document : archives sonores
Affichage notice gestionnaire
n° inventaire Mpo 4355
Titre Entretien auprès d’un ouvrier viticole retraité d’origine portugaise
Commentaire Entretien auprès d’un ouvrier viticole, tâcheron nouvellement retraité d’origine portugaise. M.Dematos raconte son rapport à la vigne et au monde viticole Bourguignon.
Responsabilité - Intervenant enquêteur
Darroux, Laurie  ; informateur
Dematos, José
Date enregistrement-création 29 nov. 2018
Lieu enregistrement-création Meursault
Genre du document parole
Lieux cités Côte de Beaune
Sommaire 00:00 à 02:50 L’enquêté se présente et raconte l’arrivée de sa famille en France en 1973. Il raconte aussi tous les corps de métier dans lesquels sa famille et et lui ont travaillé : marbrerie, tuilerie, vignes. 02:50 à 08:30 L’enquêté décrit plus précisément les travaux qu’il effectuait dans les vignesà ses débuts. Il explique ensuite ses départs « en tâche » et la particularité de cette forme d’embauche. 08:30 à 13:15 L’enquêté décrit l’évolution de ses outils de travail au fil des années. Il décrit ensuite la division du travail entre ses patrons et lui et les tâches qui lui incombaient. Il donne son avis sur la traction animale et le progrès des machines et outils. 13:15 à 16:50 L’enquêté énumère les noms des patrons et des domaines où il a travaillé (six au total). Il donne les raisons pour lesquelles il a aimé son travail de tâcheron. Il explique ensuite les modalités tarifaires de ce travail. 16:50 à 20:30 L’enquêté donne son avis sur les machines à vendanger. Il explique ensuite sa manière de tailler la vigne 20:30 à 29:50 L’enquêté fait le lien entre aimer le vin et aimer le travail des vignes. Il poursuit avec un éloge du vin, particulièrement des spécialités régionales. Il décrit ensuite le repas auquel il assiste chaque année : la poêlée de Meursault il énumère ses vins préférés et décrit l’évolution de ce repas au fil du temps. 29:50 à 33:00 L’enquêté donne son avis sur la vente du vin. Il explique le prestige qu’il tire de son travail et donne des éléments de son intégration à la vie locale. Il illustre avec une anecdote. 33:00 à 34:30 L’enquêté décrit les éléments du territoire qu’il aime et qui l’impressionnent. 34:30 à 39:40 L’enquêté explique la transmission de son savoir-faire à ses enfants. Il donne son avis sur le goût du travail de la génération actuelle, le « courage » des nouveaux travailleurs et travailleuses et les lacunes de l’apprentissage scolaire de la viticulture. 39:40 à 42:30 L’enquêté décrit précisément ses techniques de travail et l’importance du critère esthétique, révélateur du bon entretien de la vigne. 42:30 à 45:50 L’enquêté exprime son amour du village de Meursault, du vin et du plaisir qu’il a à travailler dans ce paysage. Il explique ensuite sa connaissance particulière du paysage et de la météo locale. 45:50 à 53:50 L’enquêté explique le jargon propre au travail de la vigne en particulier de la taille. Il donne une anecdote qui illustre l’astreinte au travail des vignes. Il donne son avis sur « la vendange verte ». 53:50 à 58:00 L’enquêté décrit les différents choix d’entretien de la vigne de ses différents patrons. Il explique ensuite sa part de responsabilité et celle des patrons dans les travaux des vignes ainsi que le rôle de la coopérative. 58:00 à 1:02:08 L’enquêté décrit ses relation inter-professionnelles. Il fait le lien entre la vigne, le vigneron et le vin. 01:02:08 à 01:08:12 L’enquêté évoque brièvement l’évolution des tracteurs. Il explique ensuite les tâches accomplies par sa femme dans les vignes.
Fonds Fonds Association des Climats du vignoble de Bourgogne
Corpus Paroles vigneronnes
Nature du document enquête
Département Côte d'Or
Aire culturelle Côte de Beaune
Durée 01:07:00
Qualité très bon
Lieu(x) de consultation Maison du Patrimoine Oral de Bourgogne, Anost (71)