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Le programme

Paroles Vigneronnes

est conduit par l’association des Climats du vignoble de Bourgogne.

La réalisation de ce projet a été rendue possible grâce au mécénat d’AG2R LA MONDIALE

Avec le soutien de la Direction Régionale des Affaires Culturelles de Bourgogne-Franche Comté et du conseil régional de Bourgogne-Franche-Comté

Document : archives sonores

Affichage notice	visiteur

n° inventaire Mpo	4138

Titre	Témoignage d'un responsable de vinification à propos des évolutions des métiers de la vigne et du vin.

Commentaire	L'informateur, responsable de vinification pour une entreprise qui possède des domaines en Bourgogne et en Oregon (USA), donne des informations sur les techniques de vinification et leurs évolutions. Il commente la financiarisation des terres et la spéculation, le réchauffement climatique.

Responsabilité - Intervenant	enquêteur Barbet, Péroline ; informateur Lardière, Jacques

Date enregistrement-création	27 nov. 2017

Lieu enregistrement-création	Beaune

Ecouter - Voir	Document en ligne

Documents liés	4138

Genre du document	témoignage thématique

Sommaire	[00:00:00] Informations sur le parcours professionnel de l'informateur. [00:16:50] Informations sur le métier de vinificateur. [00:23:35] Informations sur la technique de vinification appliquée par l'informateur. Evocation de la notion de Climats. [00:31:40] Commentaire sur le métier de vinificateur et la dégustation des vins. [00:40:40] Commentaire sur les évolution techniques et la biodynamie. [00:47:40] Informations sur les évolutions technologiques pour la vinification. [00:47:40] Informations sur les évolutions des circuits de vente depuis les années 1980. [00:52:39] Commentaire sur la financiarisation et la spéculation foncière, ainsi que leur conséquences sur la production de vin. [00:59:20] Commentaire sur le réchauffement climatique. [01:11:40] Informations sur la vente du domaine sur lequel travaille l'informateur, et sur le développement de l'entreprise, notamment en Oregon (USA). [01:19:00] Evocation de différents vins, anecedotes. [01:32:40] Evocation de la dégustation, et sur les vertus thérapeutiques de la vigne.

Fonds	Fonds Association des Climats du vignoble de Bourgogne

Corpus	Paroles vigneronnes

Nature du document	enquête

Lieu(x) de consultation	en ligne ; et à la Maison du patrimoine oral de Bourgogne à Anost

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