Commentaire
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L'association des Climats de Bourgogne est support de l'inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce bien culturel a ainsi démontré qu'il possède une "Valeur Universelle Exceptionnelle". Associés aux villes de Dijon et Beaune, sièges historiques du pouvoir politique, économique et culturel, les Climats du vignoble de Bourgogne constituent un conservatoire unique et vivant de savoir-faire et de traditions. Leur construction, au fil des siècles, a donné naissance à un paysage remarquable et à un patrimoine architectural exceptionnel, tant dans le vignoble que dans les villes et villages.
La reconnaissance par l'UNESCO du modèle de terroir bourguignon est révélatrice de l'importance qu'ont pour l'humanité ces productions agri-culturelles d'une très grande diversité. Leur force est de constituer une réponse aux menaces de standardisation des goûts, liée à la globalisation des marchés.
https://www.climats-bourgogne.com/
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