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visiteur
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| n° inventaire CMTRA
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CMDA004
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| Titre
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Entretien avec Pierre Bejoint et Paul Boisson sur la confrérie des Poulardiers de Bresse
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| Commentaire
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Paul Boisson reçoit Pierre Bejoint et Isabelle Chavanon chez lui. Les deux hommes sont membres de la confrérie des Poulardiers de Bresse, et parlent longuement de l’histoire de la confrérie et de la rivalité entre Louhans et Bourg-en-Bresse. Ils évoquent également la faible place des femmes dans la confrérie, les « coulisses » des Glorieuses et le sens de leur engagement : la défense d’un artisanat, d’un terroir et d’une sociabilité.
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| Responsabilité - Intervenant
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enquêteur
:Chavanon, Isabelle
;
informateur
:Bejoint, Pierre
;
informateur
:Boisson, Paul
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| Date enregistrement-création
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19 déc. 1991
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| Lieu enregistrement-création
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Bourg-en-Bresse
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| Ecouter - Voir
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Document en ligne
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| Documents liés
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Fichier sonore
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| Descripteurs
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Confrérie
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| Lieu latitude
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46,203106
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| Lieu longitude
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5,242245
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| Lieux cités
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Louhans;
Bourg-en-Bresse;
Montrevel-en-Bresse;
Pont-de-Vaux
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| Sommaire
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CMDA004_1
[00 :00 :00]
Paul Boisson parle du rôle des Poulardiers dans les Glorieuses de Bourg : accueil en tenue des préfets et personnalités et remises de prix.D’après lui, « ceux de Louhans ne viennent pas » à Bourg-en-Bresse et les poulardiers de Bourg-en-Bresse sont invités à Montrevel et à Pont de Vaux, mais ne vont pas à Louhans.Il explique cela par l’histoire de la confrérie qui entretient la rivalité entre Louhans et Bourg-en-Bresse.
[00 :05 :05]
Description de la glorieuse de Louhans : les confrères ne sont pas en tenue. Les assemblées générales ont toujours lieu à Louhans : « ça leur appartient, c’est à eux ».
[00 :07 :41]
Pierre Bejoint les rejoint et la discussion reprend sur la rivalité entre les deux Bresse. « On n’est pas complètement intégrés ». Il retrace l’histoire de la création du deuxième chapitre, d’abord à Tournus, puis à Montmorot avant de s’installer à Bourg-en-Bresse.
[00 :10 :31]
Les deux hommes parlent de la gestion de l’argent : l’association est largement bénéficiaire. Commentaires sur le prix du repas à Louhans et l’achat de médailles, frappées par la monnaie nationale.
[00 :14 :32]
Pierre Bejoint présente son parcours au sein de la confrérie et de ses différents grades. Il parle de ses motivations à entrer dans la confrérie. Lui n’est pas Bressan : il vient de la Dombes mais est « bien connu » à Bourg-en-Bresse.
[00 :18 :50]
Anecdote sur le surnom « ventre jaune » des Bressans. Commentaires sur les gaudes « on en mange de moins en moins ». Discussion sur l’origine d’Isabelle Chavanon, sur son travail.
[00 :21 :26]
Pierre Bejoint s’occupe de l’organisation du concours de volaille. Commentaires sur plusieurs confréries de Saône-et-Loire, dont Pierre Bejoint fait partie.
[00 :24 :10]
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[00 :00 :00]
Les deux hommes évoquent l’avenir des confréries. Ils ressentent la nécessité de créer du lien social, de faire société grâce aux confréries, et ont la volonté de créer un groupement de confréries, pour discuter des problèmes et organiser des fêtes.
[00 :05 :07]
« Il faut ouvrir, mais pas trop non plus ». La confrérie devrait être plus active, tout en gardant en tête la défense de la volaille de Bresse. Ils parlent du rôle des Poulardiers face au Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse (CIVB) et dans la défense de l’AOC.
[00 :09 :57]
Différences entre les chapitres à Louhans et Bourg : à Louhans c’est la « grosse java » tandis qu’à Bourg-en-Bresse, les membres sont en tenue, et l’ambiance est plus calme. « Faut que ce soit différent, on ne doit pas copier »
[00 :13 :41]
L’entretien aborde les intronisations : « il vaut mieux en avoir un peu moins, mais qu’ils participent ». Les Poulardiers essaient d’introniser des personnes ayant des relations dans tous les milieux, connus dans la région : « Faut garder un certain niveau ».
[00 :18 :05]
Les épouses des membres du grand conseil sont ambassadrices : elles ont une médaille, mais pas le droit de parole. Selon les deux hommes, cette situation est liée aux personnalités de Roger Reboulet et Michel Ducrot, qui estiment que « les femmes ça fout le bordel partout ».
[00 :21 :42]
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[00 :00 :00]
À l’exception d’une mobilisation pour protester contre la position du CIVB pour la modification de l’AOC, la confrérie n’a pas vocation à organiser des manifestations. La confrérie se définie comme apolitique et aconfessionnelle.
[00 :05 :18]
L’entretien aborde l’organisation du chapitre de Bourg : commentaires sur les tenues, offertes par la confrérie, les menus, les habitudes de repas lors des chapitres, les boissons dans les coulisses du chapitre.
[00 :11 :03]
Commentaires divers sur la « Chanson des Poulardiers », les remises des prix, l’évolution des concours de volailles.
[00 :14 :44]
Les deux hommes parlent des concours de volailles, dans l’Ain et en Saône-et-Loire. Celui de Louhans est plus restreint que ceux organisés dans l’Ain, où sont vendues plusieurs milliers de volailles.
[00 :18 :29]
Le cérémonial d’intronisation : « ça fait partie du folklore ». Le cordon et le serment symbolisent le lien entre les confrères. Commentaires sur la sophistication du cérémonial lors des différents chapitres.
[00 :21 :58]
La discussion reprend sur les différents concours de volaille, et sur le prix des volailles de Bresse.
[00 :25 :40]
Commentaires sur l’économie de l’élevage en Bresse. La volaille de Bresse fait vivre beaucoup de foyers, et est plus rentable que d’autres activités agricoles sur le territoire. Beaucoup de jeunes éleveurs s’y mettent.
[00 :28 :10]
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[00 :00 :00]
La discussion se poursuit sur la défense de l’artisanat, du travail manuel et du terroir, au centre des valeurs des Poulardiers, mais également de la confrérie du Sarto. Ils considèrent cette défense de savoir-faire et de terroirs comme un acte militant dans la société dans laquelle ils vivent.
[00 :03 :40]
L’entretien s’achève autour de plusieurs sujets : l’hymne de la confrérie, seulement chantée aux chapitres, la volonté de faire un press-book et de laisser une trace de leur engagement, l’importance du choix des personnes intronisées…
[00 :11 :37]
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| Fonds
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Fonds "Confréries Alimentaires dans l'Ain"
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| Nature du document
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enquête
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| Département
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Ain
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| Niveau de consultation
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Diffusion publique non commerciale
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| Durée
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01:11:45
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| Qualité
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moyen
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Document : archives sonores